Jacob Hoover
0 
4543
913
En skräpmatälskare som försöker skära ner pommes frites eller choklad kan uppleva symtom som liknar droguttag, antyder en ny studie.
Forskare fann att människor som försöker skära ner på att äta mycket bearbetade livsmedel upplever några av samma fysiska och psykologiska symtom - som humörsvängningar, sug, ångest, huvudvärk och dålig sömn - som de som slutar röka cigaretter eller använder marijuana, enligt studien , som publicerades online 15 september i tidskriften Appetite.
Den nya studien erbjuder de första bevisen på att dessa abstinensliknande symtom kan uppstå när människor skär ner på mycket bearbetade livsmedel, säger huvudstudieförfattaren Erica Schulte, en doktorand i psykologi vid University of Michigan. [11 sätt bearbetad mat skiljer sig från riktig mat]
Baserat på deltagarnas självrapporterade symtom var abstinenssymtomen mest intensiva mellan den andra och femte dagen efter att ha försökt minska skräpmatkonsumtionen, vilket är parallellt med det tidsintervall som människor lever igenom under narkotikabekämpning, berättade Schulte .
Idén att mat kan vara beroendeframkallande efter "tung" användning av vissa individer är ett kontroversiellt ämne, sade Schulte. Även om tidigare forskningsstudier på djur och människor har visat vissa biologiska och beteendemässiga likheter mellan ämnesanvändningssjukdomar och beroendeframkallande konsumtion av mycket bearbetade livsmedel, har inga studier sett på huruvida att minska skräpmat kan utlösa abstinenssymtom hos människor, konstaterade hon.
Beroendeframkallande skräpmat
I studien utvecklade forskarna ett nytt verktyg som modellerats efter uttagskalorna som används för att bedöma symtom som uppstår efter att människor slutade röka eller sluta använda marijuana. Detta modifierade frågeformulär gavs till mer än 200 vuxna som hade kostat under det senaste året genom att försöka skära ner skräpmat.
Resultaten visade att symtomen som människor upplever under uttag från tobak eller marijuana kan också vara relevanta för att skära ut mycket bearbetade livsmedel från kosten, sade Schulte. Tillbakadragande är ett viktigt inslag i beroende och visar att det också kan uppstå när minskad skräpmatkonsumtion ger mer stöd för hypotesen att mycket bearbetade livsmedel kan vara beroendeframkallande, tillade hon.
Faktum är att den nya "studien fyller en viktig saknad bit i [forskningen om matberoende", säger Nicole Avena, biträdande professor i neurovetenskap vid Icahn School of Medicine vid Mount Sinai i New York City, som inte var inblandad i ny studie. Fram till nu har det inte funnits ett pålitligt sätt att mäta abstinenssymptom som är bundna till mat hos människor, och det nya verktyget som används i studien ger en giltig åtgärd som kan vara användbar för att förstå mer om beroendeframkallande karaktären hos mycket bearbetade livsmedel, sa Avena, som har gjort forskning om matberoende.
Mer och mer forskning har föreslagit att de livsmedel vi äter, som ofta är mycket bearbetade och innehåller stora mängder socker, kan orsaka förändringar i hjärnan som liknar de som ses med beroende av droger, som alkohol och tobak, berättade Avena. Den nya studien bidrar till den växande litteraturen som tyder på att mycket bearbetade livsmedel kan producera beroende-liknande svar hos människor.
Praktiskt taget kan man öka medvetenheten om att människor kan uppleva irritabilitet eller huvudvärk när man sänker ned skräpmat för att förbereda hanteringsstrategier i förväg, konstaterade Schulte. Resultaten kan också belysa de barriärer som människor möter när de ändrar matvanor - hinder som kan spela en roll i människor som tappar bort från behandlingar, sade hon. [10 sätt att främja barnens hälsosamma matvanor]
En begränsning av studien är att den bad deltagarna att komma ihåg sina abstinenssymptom, men ett nästa steg skulle vara att mäta dessa effekter i realtid, medan människor faktiskt minskade sin skräpmatkonsumtion, sade Schulte.
Dessutom mätte inte forskare intensiteten av abstinenssymtom jämfört med drogerymptom, och de övervägde inte heller vilka metoder - som att kalla kalkon eller gradvis eliminera livsmedel - människor brukade ändra sina matvanor.
Ursprungligen publicerad den .