Peter Tucker
0 
2469
257
Richard Dawkins vill veta om labbodlat kött kommer att utrota tabuet mot kannibalism.
I en tweet den 3 mars länkade den uttalade evolutionsbiologen till en artikel om den möjliga kommersialiseringen av kött som odlats i ett laboratorium i slutet av 2018. Dawkins råkade praktiskt taget, men det var inte över maten: "Jag har länge såg fram emot detta, "skrev han. "Tänk om mänskligt kött odlas? Kan vi övervinna vårt tabu mot kannibalism?"
Laboratorieodlat kött, fortsatte han, skulle vara ett "intressant testfall" som skapar följdmoralism mot "yuck-reaktion"-absolutism. Med andra ord, labbodlat mänskligt kött kan vara etiskt i den meningen att ingen får några dåliga konsekvenser - inget dödande, inga avskärande lik - men människor kan fortfarande instinktivt rekyla vid idén att äta det. [9 motbjudande saker som FDA tillåter i din mat]
Dawkins fråga är inte en ny, även om forskning antyder att få människor att äta labbodlat kött alls kan vara en utmaning - och att marknaden för labbodlat mänskligt kött antagligen skulle vara försvinnande liten.
"Du kommer att höra trendstycken, 'Barn idag äter sina vänner!'" Förutspådde Owen Schaefer, professor vid Center for Biomedical Ethics vid National University of Singapore. Men i verkligheten, sade han, äter syntetiskt-mänskligt kött "kommer att bli extremt sällsynt."
Kött i en petriskål
Labkött, även känt som "in vitro" -kött eller rent kött, odlas från bara några stamceller som tas från ett levande djur. Det första labbodlade köttet konsumeras 2013 på en nyhetskonferens i London. Det var en hamburgare gjord av Mark Post, en farmakolog vid Maastricht University i Nederländerna, och de två smakarna rapporterade att det var lite torrt.
I allmänhet är människor typ av grovt om alla slags kött som odlas i labbet, har forskare funnit. En undersökning av potentiella kunder med labkött i USA, som publicerades förra året i tidskriften PLOS ONE, fann att två tredjedelar av människorna skulle vara villiga att pröva saker, men bara en tredjedel kunde se sig själva äta det regelbundet.
"I genomsnitt ser folk rent kött som mer etiskt och miljömässigt än odlat kött, men mindre naturligt, välsmakande och tilltalande," säger studieförfattaren Matti Wilks, doktorand i psykologi vid University of Queensland, Australien.
Endast 16 procent av de svarande på Wilks undersökning sa att de skulle äta labbodlat kött om det var dyrare än typiskt kött, vilket tyder på att människor i allmänhet inte lägger för mycket ekonomiskt värde på produktens etiska och miljömässiga fördelar.
Denna studie fann ett mycket litet antal människor som rapporterade att de skulle vara mer villiga att äta kött från djur som hundar, hästar och katter om det köttet odlades i labbet. Men antalet var så litet att de inte kunde märkas om de skulle uppskalas till hela konsumentpopulationen, berättade Wilks. Dessutom konstaterade hon, studien fann att vegetarianer som inte redan ätit kött var bland de minst troliga att säga att de skulle börja äta kött om det var labbodlat. På samma sätt kommer folk som inte ser appell av kannibalism inte troligtvis att ändra sig bara för att köttet aldrig var en del av en levande person, sa hon.
"Jag kan inte tänka mig att människor som inte vill äta mänskligt kött nu plötsligt skulle känna sig motiverade att äta mänskligt kött när de produceras via cellulärt jordbruk," sa Wilks. [7 sätt livsmedel behöver förändras]
Är kannibalism i labbkött etiskt?
Fortfarande kommer det nästan säkert att finnas några få människor som vill prova syntetiskt mänskligt kött, sa Schaefer, inklusive performancekonstnärer som kanske vill tjäna ett derivat av sig själva för att göra ett uttalande, eller kändisar som kanske vill få in pengar genom att sälja deras fans möjlighet att smaka på köttet. [Äta hjärnor: kannibal stam utvecklats motstånd mot dödlig sjukdom]
"Du kommer att få några människor där ute som kommer att göra det," sade han. "Frågan är:" Bör vi invända mot det? Bör vi förbjuda människor att syntetisera mänskligt kött till något konsumtivt? "
I ett papper från 2014 i Journal of Applied Philosophy försökte Schaefer och hans medförfattare, Julian Savulescu, arbeta genom etiken för att äta labbodlat mänskligt kött. De kunde inte hitta några övertygande filosofiska argument för att kalla det oetiskt, sa Schaefer. I sin tweet nämnde Dawkins konsekvensalism, vilket är tanken på att ändarna motiverar medlen. I den meningen skadas ingen direkt av lab-odlad kannibalism, eftersom ingen måste dö och ingen lik blir avskräckt.
Det fanns inte heller några goda deontologiska argument mot praxis, sa Schaefer. I filosofi är deontologi idén att medlen spelar roll - till exempel om du kan rädda fem personer genom att döda en, kan det att döda att en person fortfarande inte är det etiska att göra. Deontologiska argument baseras vanligtvis på uppfattningar om respektlöshet för personer, men återigen verkar det inte finnas någon som inte respekteras av att äta syntetiskt mänskligt kött, sa Schaefer.
Ett möjligt argument mot kannibalism via rent kött kan komma från dygdsetik, sade han, idén att människor bör odla attityder som är dygdiga för deras egen skull.
"Där kan man säga att detta är en inställning mot mänskligheten att växla från att se människor som människor, och kanske skulle detta pressa oss mer till att se människor som kött," sade han. Men det skiftet verkar inte särskilt troligt, sade han.
Medan kannibalism är kul att prata om, sa Schaefer, är den verkliga frågan hur rent kött kommer att förändra mänsklighetens förhållande till mat från något som kräver djurens lidande till något som gjorts i ett labb. Om rent kött kan vara lika smakfullt och säkert som vanligt kött och säljas till billigare priser kommer det förmodligen att bli utbredd, sade han. (Postens burger 2013 kostade en enorm $ 300 000, men tekniken förbättras.) Wilks enades om att människor troligen kommer att bli mer öppna för rent kött när det träffar mataffärshyllorna.
"Just nu tror jag att det ses något som en framtida teknik, men när det är konkret tror jag att det kommer att förändras," sa hon, "och jag är optimistisk att människor kommer att engagera sig i det."
Originalartikel om .