Rudolf Cole
0 
2288
115
I en ny intervju med NBC: s show i dag, sade sångaren Kelly Clarkson hennes 37-lb. (17 kilogram) viktminskning var en lycklig biverkning av en diet som hon följde främst för att övervinna sitt sköldkörtelproblem.
"Jag läste bokstavligen boken och jag gjorde det för den autoimmuna sjukdomen som jag hade, och jag hade problem med sköldkörteln," sa Clarkson. "Jag går inte längre på medicin på grund av den här boken." Och längs vägen, tappade hon också vikt, sa hon.
Clarkson hänvisade till boken "The Plant Paradox" (Harper Wave, 2017) av Dr. Steven Gundry, som publicerades förra året och följdes av en kokbok i april.
Boken kommer med ett stort, kontroversiellt påstående: Tvätt säger en bred grupp växtproteiner som kallas lektiner - finns i korn; bönor och baljväxter; nötter; frukter; nattskyddsgrönsaker som aubergine, tomater och potatis; och mejeri - är roten till moderna sjukdomar, allt från fetma och mag-tarmproblem till autoimmuna störningar och allergier. Enligt leksaker binder lektiner till sockermolekyler i celler i hela kroppen och förändrar deras funktion.
"Kelly Clarkson är ett bra exempel," berättade Gasket. "Allt hon gjorde var att ta bort dessa livsmedel från sin diet, och hennes sköldkörtelproblem försvann."
Men Gvasys dietrekommendationer har förbryllad andra läkare. "Detta är mot varje dietrekommendation som representeras av American Cancer Society, American Heart Association, American Diabetes Association och så vidare", säger Dr. Robert Eckel, professor i medicin vid University of Colorado och tidigare president i American Heart Association . [7 största dietmyter]
Tvättservice sa att idén är baserad på riklig forskning, men andra forskare är starkt oeniga. "Det är lite kontroversiellt. Det finns några studier om lektiner sedan 1970-talet, men de är väldigt inkonsekventa, och många av dem är i mycket isolerade miljöer som i provrör eller djur," sade Ariana Cucuzza, en dietistisk näringsläkare på Cleveland Klinik i Ohio. "Så att översätta [resultaten från dessa studier] till människor kan vara väldigt förvirrande, och människor vet inte riktigt hur det påverkar oss."
I avsaknad av slutgiltig forskning använder Gundry data från sina egna patienter som bevis. (Tvättservice, en tidigare hjärtkirurg, arbetar nu i privat praxis.) Nyligen, vid en American Heart Association-konferens, presenterade Gundry resultaten av sin studie av 102 personer på en lektinfri diet. Efter nio månader visade 95 av befolkningen en minskning av biomarkörer för inflammation och autoimmuna sjukdomar. Men vetenskapliga presentationer som ännu inte är peer-review och publicerade är otillräckliga bevis, sade Eckel. Dessutom inkluderar Gvests studie inte en kontrollgrupp, och det är omöjligt att dra några slutsatser baserade på begränsade data i ett presenterat abstrakt, sade han.
"Jag säger inte att detta definitivt är fel. Jag säger att det för närvarande inte finns tillräcklig forskning för att dra några slutsatser," berättade Eckel. "Samtidigt öppnar det dörren för att göra kontrollerade studier som kan leda till att hitta något nytt och tillämpligt."
Vad är lektiner?
Lektiner finns i nästan alla livsmedel. Dessa proteiner binder till kolhydratmolekyler (som sockerarter) och har en mängd viktiga funktioner i växter, djur och människor. Det finns många typer av lektiner, och några är giftiga i höga nivåer, enligt U.S. Food and Drug Administration. "Höga nivåer" är en nyckelfras här; eftersom lektiner binder till kolhydrater tillgängliga runt dem, är tanken att om det finns mycket fler lektiner än kolhydrater i kroppen, kan resterande lektiner fästa vid kroppens cellmembran och förändra cellernas funktioner.
Den mest välkända toxiska typen av lektin kallas fytohaemagglutinin, som finns på relativt höga nivåer i råa bönor. Att äta så få som fyra råa njurbönor kan orsaka kräkningar och en mängd andra gastrointestinala symtom, enligt FDA.
Så ja, du bör inte äta råa bönor. Du måste laga dem helt för att minska deras lektiner.
"De flesta lektiner finns i baljväxter. Om du lagar bönor, säd och grönsaker, är lektinerna ganska mycket utplånade och de kommer inte att påverka din kropp," berättade Cucuzza .
Men du kan fråga varför du ska ta några chanser med lektiner. Varför inte bara undvika något som innehåller dessa proteiner?
Nackdelarna med en lektinfri diet
Det finns flera bevis som antyder att vi kan behöva några lektiner i vår kost.
Den sockerbindande aktiviteten hos dessa proteiner betyder att lektiner i vanliga mängder till och med kan vara nödvändiga för normal matsmältning och absorption av livsmedel. [11 Överraskande fakta om matsmältningssystemet] "Det är sant att lektiner kan vara giftiga - rena lektiner kan orsaka problem," sade Dr. David Jenkins, professor i näringsvetenskap och medicin vid University of Toronto. "Men vi har också utvecklats till att äta livsmedel som innehåller lektiner. Lektiner i blygsamma koncentrationer hos annars-friska människor kan ha fördelar med att minska för snabb näringsupptag."
Med andra ord, att använda en diet som eliminerar lektiner kan förändra absorptionen av näringsämnen och resultera i svåra näringsflöden, berättade Jenkins .
Det finns också allvarliga farhågor om huruvida en lektinfri diet ger alla nödvändiga näringsämnen, sade Cucuzza. "Varje gång du skär ut grupper av livsmedel finns det en möjlighet att du klipper ut saker som också är bra för dig", sa hon. "Speciellt lektin finns i så många frukter och grönsaker som har sjukdomsförhindrande egenskaper. Tomater har till exempel en stark antioxidant som kallas lykopen som faktiskt kan ha ett antal positiva effekter på det kardiovaskulära systemet."
Dessutom har många studier som tittar på många tusentals människor dokumenterat vikten av växttunga dieter för att leva ett långt och friskt liv. Och dessa dieter skulle innehålla ett överflöd av lektininnehållande livsmedel.
"När du äter [en] växtbaserad [diet] får du alla dessa antitoxiner och de olika näringsämnen som är viktiga för att tarmmikrobiomet ska blomstra och [för dig] att leva ett långt och friskt liv , "Sa Cucuzza.
Men ... det verkar som om det fungerade riktigt bra för Clarkson
Är en lektinfri kost ansvarig för Clarksons fantastiska resultat?
Hennes viktminskning kan ha mer att göra med att eliminera kolhydrat tunga livsmedel och bearbetade livsmedel, sade Cucuzza. Om du är lektinfri skulle du till exempel inte äta pizza.
"En hel del lektininnehållande livsmedel, som korn och baljväxter, innehåller också mycket kolhydrater, så jag skulle förvänta mig att människor som följer en lektinfri diet antagligen äter mindre av de livsmedel som innehåller mycket kolhydrater och högglykemisk mat," Cucuzza sa.
Vad sägs om Clarksons sköldkörtelproblem? Vi har inga detaljer om hennes problem, men problem med sköldkörteln är relativt vanliga bland kvinnor. En av åtta kvinnor kommer att utveckla en sköldkörtelsjukdom under sin livstid. (Hastigheten för män är fem till åtta gånger lägre.) Sköldkörtelsjukdomar orsakar hormonella problem i kroppen, och de kan orsakas av en rad faktorer, inklusive en autoimmun sjukdom.
I vissa fall är det troligt att en dålig reaktion på något i kosten kan orsaka inflammation i kroppen och leda till en autoimmun störning, sade Cucuzza.
"Det jag har hittat hos mina patienter med autoimmuna problem eller hormonell avreglering är att det verkligen kommer till inflammation," sa Cucuzza. "Vanligtvis är ett bra första steg att granska din diet ... se till att du eliminerar bearbetad mat - högt glykemiskt val som vitt mjöl och pasta - och fokusera mer på en mängd olika frukter och grönsaker, magert kött och sunt fett." [11 sätt bearbetad mat skiljer sig från riktig mat]
För att ta reda på om en viss ingrediens i kosten orsakar en reaktion börjar dietisterna att eliminera livsmedel och sedan återinföra dem en efter en för att kontrollera om det finns en reaktion på varje artikel..
"Lektiner kan komma senare som en del av processen för eliminering, men jag tror inte att det är ett lämpligt första steg för de flesta," sa Cucuzza. Men med utgångspunkt i försäljningsnumren för Gasket's "The Plant Paradox" (listad på Amazon som den bästa bästsäljaren i kategorin "Diet & Weight Loss") och tillhörande kokbok (som sålde mer än 20 000 exemplar under sin första vecka), tusentals människor tittar på en diet som kan vara bra för bara ett fåtal människor.
"Såvida inget annat har fungerat för dig, tror jag inte att det borde vara något du tänker på, särskilt inte utan att rådfråga en dietist," sa Cucuzza.
Originalartikel om .