Vlad Krasen
0 
4731
555
De kan vara välsmakande, men så kallade ultraprocesserade livsmedel är inte vad läkaren beställde. Ändå är dessa livsmedel - som innehåller mycket salt, socker och andra tillsatser - en allt större del av människors dieter. Och nu visar en ny studie från Frankrike att ultraprocesserade livsmedel kan öka risken för tidig död.
Forskningen visade att ökad konsumtion av ultraprocesserade livsmedel var förknippad med en högre risk för dödsfall under en 7-årsperiod.
Det är viktigt att notera att studien endast hittade en associering och inte bevisar att ultraförädlad livsmedelskonsumtion orsakar för tidig död. Men forskarna ansåg att dessa livsmedel skulle kunna bidra till en kortare livslängd på flera sätt - till exempel genom att öka människans risk för hjärtsjukdomar, cancer och andra sjukdomar. [7 tips för att gå mot en mer växtbaserad kost]
"Konsumtionen av ultraprocesserade livsmedel har till stor del ökat under de senaste decennierna och kan leda till en växande börda av dödsfall som inte är överförbara sjukdomar", skrev författarna i sin studie, som publicerades online igår (11 februari) i tidskriften JAMA Internal Medicine. ("Icke-smittsamma" sjukdomar är de som inte är smittsamma och inte kan spridas från person till person.)
Ultraprocessed
Enligt studien är ultraprocesserade livsmedel de som "innehåller flera ingredienser och tillverkas genom en mängd industriella processer." Förutom socker, salt, fett och olja inkluderar dessa livsmedel tillsatser som smaker, färger, sötningsmedel och emulgeringsmedel, rapporterade 2016. Exempel på ultraprocesserade föremål inkluderar förpackade snacks; glass; godis; energi bar; bearbetat kött; färdig gjorda måltider; och paketerade kakor, kakor och bakverk.
Tidigare studier har bundit ultraprocesserad livsmedelskonsumtion till en ökad risk för fetma, högt blodtryck och cancer, men ingen har undersökt om dessa livsmedel var bundna till en risk för tidig död.
I den nya studien analyserade forskarna från University of Paris data från mer än 44 000 vuxna 45 år och äldre som bor i Frankrike. Deltagarna fyllde periodiskt frågeformulär om de livsmedel de hade ätit under det föregående dygnet och följdes i cirka sju år. Under studieperioden dog cirka 600 deltagare.
I genomsnitt kom cirka 30 procent av deltagarnas dagliga kalorier från livsmedel som var ultrabearbetade.
Varje 10 procents ökning av andelen ultraprocesserade livsmedel i deltagarnas dieter var kopplad till en 14 procent högre risk för dödsfall under den 7-åriga studieperioden.
Resultaten som hölls även efter att forskarna tog hänsyn till andra faktorer som kan påverka en persons risk för dödsfall, såsom inkomst och utbildningsnivå, kroppsmassaindex (BMI), fysisk aktivitet, rökvanor, totalt kaloriintag, alkoholkonsumtion och en familjehistoria med cancer eller hjärtsjukdomar.
Bakom länken
Ultrabehandlade livsmedel är kända för att ha höga halter natrium och tillsatt socker och låga nivåer av fiber; dessa kostkomponenter kan i sin tur bidra till en ökad risk för icke-smittsamma sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer, sade författarna.
Dessutom är det möjligt att kemikalier som tillsätts eller produceras under tillverkningsprocessen kan ha skadliga effekter, säger forskarna. Till exempel kan vissa av de processer som används för att konservera kött producera föreningar som kallas polycykliska aromatiska kolväten (PAH), som har kopplats till cancerutveckling. Och vissa föreningar som används vid förpackning eller lagring av bearbetade livsmedel, såsom bisfenol A (BPA), kan störa hormonernas aktivitet i kroppen..
Fortfarande noterade forskarna att resultaten bör bekräftas i andra populationer; ytterligare studier behövs för att förstå hur ultraprocesserade livsmedel kan öka risken för tidig död.
- 11 sätt bearbetad mat skiljer sig från riktig mat
- 9 motbjudande saker som FDA tillåter i din mat
- Topp 12 hormonstörande kemikalier avslöjade
Ursprungligen publicerad den .