Paul Sparks
0 
4025
417
Glöm övergången om ditt glas är halvtomt eller halvfullt - ganska snart kan många ölglas i Storbritannien kanske inte ha något i dem alls.
Soda drinkers har inte mycket att rista med heller. Och allt beror på en allvarlig störning i den europeiska försörjningskedjan för industriell, koldioxid i livsmedelskvalitet (CO2), gasen som ger dryckerna deras fizz, rapporterade gasindustrins webbplats Gasworld 19 juni.
CO2-bristen påverkar inte bara drycker - den tjänar också till en generös problem med köttproduktionen i Europa. Koldioxid används i köttförpackningar för att bromsa tillväxten av mikrober och bevara köttets färg och färskhet, och i slakterier används CO2 för att bedöva djur innan de dödas, rapporterade representanter för British Meat Processors Association (BMPA) i ett uttalande släpptes 21 juni. [Raise Your Glass: 10 Intoxicating Beer Facts]
Problemet började med den senaste nedläggningen av flera industrianläggningar som tillhandahåller flytande koldioxid i norra Europa; de var slutade "av olika skäl, inklusive underhåll och renovering," som påverkar ett antal företag som producerar eller distribuerar mat och drycker, sade Gavin Partington, generaldirektör på British Soft Drinks Association, i ett uttalande den 20 juni.
BMPA-tjänstemän rapporterade den 21 juni att koldioxidbristen troligen kommer att pågå "ungefär fyra veckor." Under de följande dagarna bromsade koldioxidflödet över norra Europa till en smink, med Storbritannien som den hårdast drabbade av CO2-knappheten. Den 26 juni började ett allmänt använt brittiskt livsmedels- och dryckeföretag grossistfördelning av kolsyrade drycker, vilket begränsade företagens inköp till högst 10 fall av öl och högst fem fall av cider eller soda, rapporterade CNBC.
Under tiden växte oro över att kött, öl och kolsyrade drycker skulle försvinna från brittiska stormarknadshyllor "om en normal tillförsel av koldioxid inte återställs så snabbt som möjligt", Ian Wright, en representant för Storbritanniens Food and Drink Federation (FDF ) sade i ett uttalande som släpptes den 29 juni.
En ren gas
CO2 som lägger till din öl och läsk är i grunden densamma som CO2 i jordens atmosfär, men det måste vara livsmedelskvalitet. Med andra ord, för att användas i mat eller dryck måste CO2 renas enligt lokala föreskrifter och standarder och sedan visa sig vara fri från föroreningar, berättade kemisten och American Chemical Society-medlem Richard Sachleben .
Denna CO2 produceras vanligtvis som en biprodukt av industriella eller kemiska tillverkningsprocesser, såsom de som används i ammoniakanläggningar. Det upplöses i vätska i förseglade behållare under förhållanden med högt tryck, förklarade Sachleben. När koldioxiden har tätats har den ingenstans att gå tills behållaren öppnas, varför du ser fizz stiga i en flaska efter att du öppnat locket och släppt trycket inuti, vilket gör att CO2 kan konvertera till gas och fly, han sa.
"Så länge du upprätthåller trycket kommer koldioxid att stanna kvar i vätskan - om du släpper trycket kommer det att släppas ut i atmosfären," sade Sachleben.
Men om du undrar om Storbritannien och resten av Europa kan få lite lättnad från koldioxidbristen genom att sippa CO2 från atmosfären - det skulle inte vara en praktisk lösning, sa Sachleben .
Även med stigande nivåer av atmosfärisk koldioxid på grund av klimatförändringar är koldioxid i luften fortfarande bara cirka 400 delar per miljon och blandas med kväve, syre och andra element. Det skulle därför vara en ganska dyr och tidskrävande utmaning att extrahera och förfina renad koldioxid från luft - åtminstone i de mängder som vanligtvis samlas in från industriella processer, sade han..
Originalartikel om .