Thomas Dalton
0 
2470
343
När druvskördare på en tysk vingård på mystiskt sätt blev sjuka av "kaninfeber", en sällsynt bakteriesjukdom, stod särskilt en fråga ut: Hur blev de sjuka?
Efter en lång undersökning fick tjänstemän svar: Det var druvorna.
Kaninfeber, eller tularemia, är en allvarlig sjukdom orsakad av bakterien Francisella tularensis, som infekterar djur som gnagare, kaniner och harar, enligt U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Det är sällsynt i USA, med bara några hundra fall rapporterade per år, och också sällsynta i Tyskland. Människor kan drabbas av sjukdomen genom fästingbett, från hantering av infekterade djur eller genom att konsumera förorenad mat eller vatten. [10 bisarre sjukdomar du kan få utomhus]
I de tyska fallen, som inträffade i oktober 2016 i det sydvästra delstaten Rheinland-Pfalz, blev sex skördare sjuka, med symtom inklusive feber, frossa, svårigheter att svälja, svullna lymfkörtlar och diarré, enligt en ny rapport från utbrottet publicerat onsdag (11 juli).
Arbetarna testade positivt för F. tularensis, och deras symtom antydde att de hade blivit sjuka av att äta eller dricka något förorenat med bakterierna, inte från en fästingbett. (När människor får tularemi genom fästingbett utvecklar de vanligtvis hudsår på bettplatsen, där bakterierna kom in i kroppen, enligt CDC.)
Dessutom hade arbetarna inte några av de typiska riskfaktorerna för sjukdomen, till exempel att jag har jaktat eller ätit infekterade djur, säger rapporten.
Så, hälso-tjänstemän genomförde en studie för att ta reda på vilka aktiviteter på vingården som var kopplade till sjukdomen. De fann att jämfört med arbetare som inte blev sjuka var de som utvecklade tularemi mycket mer benägna att ha engagerat sig i en viss aktivitet: att dricka "druvmust" eller juice från krossade druvor som innehåller hud, frön och stjälkar. (Att förbereda druvmust är ett av de första stegen i vinframställningen.)
I synnerhet drack de arbetare som blev sjuka druvmust tillverkade av en mängd druvor som skördats av en maskin snarare än plockade för hand.
Forskarna hittade genetiska spår av F. tularensis bakterier i det oavslutade vinet tillverkat av detta maskinpressade druvmust, säger rapporten.
"Såvitt vi vet är [detta] det första utbrottet av tularemi kopplad till druvmust," sade seniorförfattaren Dr. Philipp Zanger, en specialist på infektionssjukdomar vid universitetssjukhus i Heidelberg, Tyskland och en epidemiolog vid Federal State Agency for Konsument- och hälsoskydd i Rheinland-Pfalz.
Forskarna fann också genetiska spår av fältmöss i det oavslutade vinet från druvmusten. De misstänker att en infekterad mus kan ha samlats in av den mekaniska skördaren och pressats med druvorna.
"Detta utbrott antyder att mekanisk skörd kan vara en riskfaktor för överföring av zoonoser [sjukdomar från djur] som tularemi," sade rapporten.
Zanger berättade att rapporten belyser behovet av att vara försiktig när man konsumerar råa, obehandlade livsmedelsprodukter som druvmust.
Men hur är det med vinet? Zanger sa att baserat på experiment som han och hans kollegor genomförde finns det inga bevis för att tularemia-bakterier kan överleva i färdiga vinprodukter. Men som en försiktighetsåtgärd konfiskerades de kontaminerade produkterna på denna vingård, och deras försäljning var förbjuden, säger rapporten.
Originalartikel om .